19 мая: О, да! Еда!

19 мая: О, да! Еда!

В каждой библиотеке хранится множество книг, посвященных традиционной кулинарии, и они никогда не простаивают на полках. Особое место занимают книги, рассказывающие о кулинарных традициях регионов России, ведь они так самобытны и многообразны.


У каждой народности, в каждой местности свои обычаи и национальные блюда. Например, в Поволжье популярны кулага, лов и штрудель; на Урале любят эчпочмак, груздянку и посекунчики; а на Дальнем Востоке готовят пян-се, хё и борщ из морской капусты.

Как вы думаете, почему большой пирог называется «курник»? Потому что начинку для него готовили из курицы? Но в Орловской, Оренбургской и Тульской области такой пирог готовился с картофелем, поморы пекли его с рыбой, а на праздники курник пекли сразу с несколькими начинками — грибной, мясной, овощной. Так почему курник? Считается, что из отверстия в середине горячего пирога выходил — курился — пар. Но точно сейчас сказать никто не может.

А что в начинке традиционного псковского пирога губника? Удивительно, но начинка в губнике грибная, чаще всего грузди, потому что в Псковской губернии губами называли грибы.

Какое национальное блюдо часто готовят в вашей семье? Поделитесь его рецептом! А если вы сейчас пожали плечами — мол, ничего особенного не готовлю, — советуем: зайдите в библиотеку.

В фондах Щёлковской центральной библиотеки вы найдете такие книги, как:
1. Ковалев В. М. «Русская кухня: традиции и обычаи»
2. «Кухня народов мира»
3. Ковалев Н. И. «Кухня народов России»
4. Овсянников А. «Кухня: записки повара»
5. Мжаванадзе Т. «Рецепты грузинского счастья» и многие другие.

Узнать больше #ПроТрадиции вы сможете 28 мая на «Библионочи-2022». В нашей программе запланирована дегустация национальной выпечки народов России «Традиции на вкус».

#Библиночь2022 #БиблионочьОбратныйОтсчет #Щёлковскаяцентральнаябиблиотека #библиотекаЩёлково #культуравЩёлково